Dobre składniki
Naturalny produkt, który nie potrzebuje nadmiaru.
Dworska
kuchnia
Smak miejsca zaczyna się od pamięci, dobrego produktu i czasu przy wspólnym stole.
Od tradycji do dzisiejszego stołu
Tradycja jako
Tradycja jako
punkt wyjścia.
W Gogolewie kuchnia polska nie jest dekoracją. Jest pamięcią smaku, z której gotujemy dzisiaj.
Czerpiemy z kuchni dworskiej i staropolskiej, ale nie próbujemy odtwarzać muzealnej przeszłości. Interesuje nas to, co w tej tradycji najbliższe ludziom: aromat, szczodrość, porządna receptura i przyjemność wspólnego jedzenia.
Dlatego karta i sposób podania mogą się zmieniać, a charakter pozostaje ten sam — ma być ciepło, konkretnie i z szacunkiem do produktu.
Zobacz aktualną kartę menu ↗
Jak gotujemy
Smak, który
01
02
03
04
Smak, który
zna swój początek.
Receptura daje kierunek. Reszta zaczyna się od tego, co świeże i dobre.
W tej kuchni spotykają się domowe skojarzenia, przepisy przekazywane z pokolenia na pokolenie i produkty, które mają smakować tak dobrze, jak wyglądają na stole. Na końcu jest podanie — eleganckie, ale bez dystansu.
Sprawdzone receptury
Smaki, do których można wracać.
Świeżość
Warzywa, mięso i owoce są podstawą dobrego dania.
Dbałość o podanie
Porcelana, serwis i stół też mają znaczenie.
Smaki, które pamiętamy
Z pamięci.
Z pamięci.
Nie z muzeum.
Żurek, bigos, kluski śląskie, golonka czy pieczony drób — to punkty odniesienia dla polskiego stołu.
Takie dania przewijają się w opowieści o kuchni staropolskiej i domowej. W Gogolewie są częścią tradycji, nie obietnicą stałej pozycji w aktualnym menu. Najważniejszy jest sposób myślenia: ugotować szczodrze, aromatycznie i tak, żeby chciało się nakładać jeszcze trochę.
Wielkopolski kontekst dodaje tej opowieści własny rytm — bliskość produktu, prostotę i stół, przy którym nikt nie musi się spieszyć.
Sprawdź, co dziś podajemy ↗
Kuchnia w rytmie Gogolewa
Jeden stół.
Jeden stół.
Wiele okazji.
Stół jest częścią całego doświadczenia Dworu.
Ta kuchnia towarzyszy zwykłej wizycie w restauracji, ale też weselom, spotkaniom rodzinnym, wydarzeniom, pobytom i spotkaniom firmowym. Nie zmienia charakteru miejsca — po prostu pozwala przeżyć go przy wspólnym posiłku.
Czasem wszystko zaczyna się od nakrywania stołu, czasem od rozmowy przy kawie. Ważne, żeby dzień miał swój rytm.
Poznaj restaurację ↗
Obrazy z Gogolewa
Od kuchni.
Od kuchni.
Przy stole.
Kuchnia, dania, detale, stół, serwis i wnętrze restauracji. Różne momenty jednego doświadczenia.
Kiedy opowieść spotyka się ze stołem
Najpierw smak.
Najpierw smak.
Potem wybór.
Jeśli chcecie poznać to, co aktualnie serwujemy, zajrzyjcie do karty menu. A jeśli macie ochotę usiąść przy naszym stole — zadzwońcie i zarezerwujcie stolik.